Seeteufel / Lotte | Erbsenpüree
Tja, Seeteufel oder Lotte ist kein wirklich schöner Fisch. Er hat ein großes Maul und kleine Angelhaken über dem Kopf – deshalb auch der englische Name anglerfish. Damit liegt er auf dem Meeresgrund und wartet auf Beute. Fällt diese auf seinen Köder herein, dann macht er sein Maul auf und der entstehende Sog zieht die Opfer in den Schlund des Seeteufels.
Aber es geht ja nicht darum eine Freundschaft mit dem Seeteufel aufzubauen, sondern ihn zu essen und dafür ist er wahrlich prädestiniert! Zunächst verfügt er über sehr festes weißes Fleisch, das an Krustentiere erinnert. Seine beste Eigenschaft ist jedoch das vollständige Fehlen von Gräten. Als Knochenfisch hat Lotte ein dickes Rückgrat und keinerlei lästige Gräten.
Zur Zubereitung gibt’s später mehr.
